Broccoli-Kartoffel-Auflauf

Zutaten:

500 g Kartoffeln
500 g Brokkoli
100 g Käse (Romadur-Weichkäse (20%F.i.Tr.))
100 ml Milch, fettarm 2 Ei(er), Salz Muskat
frisch gerieben Cayennepfeffer
½ TL Öl
200 g Tomate(n)
Tomatenstückchen mit Kräutern Salz

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Den Broccoli putzen und in kleine Röschen teilen. Kartoffelscheiben in reichlich kochendem Salzwasser 5 Min. vorgaren, Broccoli hinzufügen und 3 Min. mitgaren. Das Gemüse gut abtropfen lassen. Den Käse mit der Rinde fein würfeln. Milch und Eier verquirlen und mit Salz, Muskat und Cayennepfeffer kräftig würzen. Eine Auflaufform einfetten. Kartoffeln und Broccoli salzen und pfeffern. Mit Tomatenstücken und Käsewürfeln vermischen, in die Auflaufform füllen. Mit der Eiermilch begießen. Den Auflauf im Ofen (Mitte) 25 Min. überbacken, bis die Masse gestockt ist.

Anmerkungen:

Brennwert: 220 kcal