Fruchtiger Reissalat

Zutaten:

200 g Erbsen, tiefgefroren
160 g Reis
4 Scheibe/n Ananas
1 Dose Thunfisch, im eigenen Saft
1 kleine Zwiebel(n)
1 EL Essig
4 EL Ananassaft
4 EL Öl
Salz und Pfeffer
Petersilie
Zucker und Currypulver

Zubereitung:

Zuerst den Reis in Salzwasser gar kochen und abkühlen lassen (am besten Kuko-Reis). Nebenbei auch die tiefgefrorenen Erbsen in leicht gesalzenem Wasser garen und abkühlen lassen. Dann die Ananasscheiben in kleine Stücke schneiden, den Thunfisch ebenfalls. Die Zwiebel ganz klein hacken. Dann eine Marinade aus Öl, Essig, Ananassaft, Salz, Pfeffer, Zucker, Petersilie und viel Curry herstellen und mit den restlichen Zutaten (Reis, Erbsen, Ananas, Thunfisch) mischen und ziehen lassen. Entweder so essen oder Baguette dazu reichen.

Anmerkungen: