Tiramisu

Zutaten:

1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver
70 g Zucker
125 ml Milch 1,5% Fett
1 Tasse starker Kaffee (Espresso)
150 g Speisequark Magerstufe
2 EL italienischer Weinbrand oder Cognac
50 g Sahne
12 Löffelbiskuits (ca. 80 g)
etwas Kakaopulver

Zubereitung:

Eine Tasse kräftigen Kaffee oder Espresso zubereiten und kalt stellen. Den Vanillepudding nach Vorschrift - allerdings nur mit 125 ml Milch und 20 g Zucker - zubereiten. Das ergibt einen dicken Pudding. Beiseite stellen und mit einer Folie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Magerquark, restlichen Zucker und Weinbrand kräftig schlagen, nach und nach den lauwarmen Vanillepudding unterrühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quark-Pudding-Masse ziehen. Die Löffelbiskuits auf einen flachen Teller legen und mit dem Espresso auf beiden Seiten beträufeln. Nun abwechselnd Creme und eingeweichte Biskuits in eine Form schichten. Die letzte Schicht ist die Creme, die dick mit Kakaopulver bestreut wird. Mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Anmerkungen:

Kindertiramisu: Die Creme wird nicht mit Cognac, sondern mit Honig und Orangensaft aromatisiert. Die Löffelbiskuits werden mit einem kräftigen Kakao beträufelt. Beim Einschichten in die Form dünne Scheiben einer Banane dazwischenlegen.