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Ohne Mineralstoffe würden die Muskeln nicht arbeiten. Die Nerven würden ohne sie keine Nachrichten übermitteln. Die Synthese von Proteinen und Glucose würde gar nicht funktionieren. Unser Skelett und unsere Zähne könnten gar nicht existieren. Mineralstoffe sind für den Stoffwechsel und die Aufrechterhaltung unserer Gesundheit von immenser Bedeutung. Jeder Mineralstoff entfaltet seine Wirkung nicht von allein. Alle Mineralstoffe stehen mit Vitaminen und den anderen Nährstoffen in engster Zusammenarbeit.
Sie können aus der folgenden Tabelle Funktion, Quelle und Tagesbedarf entnehmen:
Mineralstoff | Funktion | Quelle | Bedarf | | Kalzium | Übertragung von Nervenimpulsen, mitverantwortlich für die Muskelaktion, Bestandteil der Knochen und Zahnstruktur. | Milchprodukte, Gemüse, Schalentiere, Eigelb, Nüsse, Brot, Hülsenfrüchte | 200 mg | | | | | | | Magnesium | Enzymaktivator und Teil der Zellmembran, mitverantwortlich für Knochenstruktur und Muskelentspannung. | Milch,Gemüse, Bohnen, Obst, Kakao, Mandeln | 350 mg | | | | | | | Phosphor | Mitverantwortlich für Knochen und Zahnstruktur. Teil der Zellmembran. | Milchprodukte, Vollkorn= produkte | 1200 mg | | | | | | | Schwefel | Teil verschiedener Aminosäuren und Vitamine. Bestandteil der Blutgerinnung
und Kollagen Synthese. | Fleisch,Fisch, Geflügel, Eier, Milchprodukte | nicht festgelegt | | | | | | | Natrium | Elektrolyt, das den Blutdruck stabilisiert,
das Nährstoffe über Darm und Zellwand transportiert, und bei der Absorption (Aufnahme) von Glucose hilft. | NaCl (Tafelsalz) | mind. 500 mg, empfohlen 2400 | | | | | | | Kalium | Elektrolyt, das den Blutdruck stabilisiert,
für die Zellreizung mitverantwortlich ist, die Protein und Glykogensynthese unterstützt, aber auch für die Muskelentspannung eine Bedeutung hat. | Obst (besonders Banane), Gemüse, Fleisch, Milch | mind. 2000 mg | | | | | | | Chlorid | Elektrolyt, das Teil der Magensäure ist und auch an allen zellstabilisierenden Faktoren teilnimmt. | NaCl, Wasser | mind. 750 mg |
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