Die in unserer Nahrung am häufigsten vorkommenden Nährstoffe sind Kohlehydrate, Fette und Eiweiße. Vor allem Eiweiß ist unser Leben unverzichtbar.

Eiweiße sind die Baustoffe unseres Körpers und bilden die Hauptstrukturen unserer Zellen. Jede Zelle zersetzt sich und baut sich mit Hilfe der über die Nahrung zugeführten Proteine wieder auf. Es sind die Nahrungsmittel, die die nötigen Proteine zum ständigen Wiederaufbau der Zellen liefern. Ohne Eiweiße wäre das Leben nicht möglich, denn sie liefern den Stickstoff, der Tag für Tag durch Schweiß, Urin und Stuhlgang verloren geht. Die regelmäßige Stickstoffaufnahme während des Tages verbessert dabei die Stickstoffbilanz erheblich. Diese ist die aufgenommene Stickstoffmenge minus die Menge des ausgeschiedenen Stickstoffes. Sie kann positiv oder negativ sein. Ist sie positiv, so ist dies ein Zeichen guter Gesundheit.

Nahrungsmittel, wie beispielsweise Fleisch, Eier oder Milchprodukte sind besonders reich an wichtigen Nährstoffen. Leider enthalten diese Nahrungsmittel oft Substanzen, die für die Gesundheit schädlich sind, wie gesättigte Fette und einige Bakterien. Außerdem lässt die Qualität dieser Eiweiße oft zu wünschen übrig. Deshalb gibt es seit mehr als 40 Jahren die Möglichkeit, Ergänzungsprodukte in Pulverform zu sich zu nehmen. Es gibt zahlreiche Hersteller, die diese Ergänzungsprodukte auf Basis von Eiweißen vertreiben. Diese Eiweiße stammen aus verschiedenen Quellen, wie beispielsweise Eiweiße auf Milchbasis, auf Eierbasis, auf Sojabasis oder auf Rindfleischbasis. Außer den verschiedenen traditionellen Zusammensetzungen der Eiweiße in Pulverform, gibt es noch andere, die sich davon unterscheiden.

Das Molkeeiweiß, auf Englisch „Whey Protein“.

Molke ist die Grundlage eines Zerfallsproduktes, das bei der Herstellung von Milch entsteht. Es ist Bestandteil von allen Milchprodukten. Das Casein macht ungefähr 80 Prozent des absoluten Eiweißgehaltes von Milch aus. In Wirklichkeit wird der Großteil der Eiweiß-Ergänzungsprodukte aus dem Casein der Milch hergestellt, denn dies kommt reichlich vor und ist recht kostengünstig. Molke wurde lange Zeit als „Abfallprodukt” angesehen und deshalb nur zur Viehfütterung verwendet. Erst vor kurzem wurde die außergewöhnliche Qualität, der in der Molke enthaltenen Eiweiße entdeckt. In trockenem Zustand enthält Molke nur 1% der ursprünglichen Eiweiße, der Rest besteht hauptsächlich aus Lactose (Milchzucker) und Fetten. Nur durch eine hochentwickelte Art der Gewinnung ist es möglich, die kostbaren Molkeeiweiße zu erhalten. Erst kürzlich haben zahlreiche wissenschaftliche Untersuchungen bewiesen, dass die verschiedenen Molkeeiweiße sehr viel hochwertiger sind, als alle anderen traditionellen Eiweiße. Die Wissenschaftler erkennen nun die Wichtigkeit der Technologien zur Fabrikation von Eiweißergänzungsprodukten auf Basis von Molke an. Zunehmend werden auch deren verschiedene medizinische Anwendungsmöglichkeiten genutzt. Denn die in der Molke vorkommenden Eiweiße sind vollkommen, da sie alle essentiellen und nicht-essentiellen Aminosäuren enthalten. Außerdem verfügen sie über die meisten verzweigten Aminosäuren (BCAA) in natürlichem Zustand. Wissenschaftliche Untersuchungen haben ergeben, dass verzweigte Aminosäuren eine Energiequelle zu Zeiten körperlicher Anstrengung sind und eine wichtige Rolle in der Proteinsynthese spielen. Deshalb hat Optimum Nutrition, Marktführer in der Fabrikation von Nahrungsergänzungsmitteln, ein wesentliches Produkt zur Ergänzung der Molkeeiweiße entwickelt: 100% Whey Protein. Um die Qualitäten der Molkeeiweiße bestmöglich zu erhalten, hat Optimum Nutrition nur Rohstoffe verwendet, die nicht dem Prozess starker Erhitzung unterzogen wurden und deshalb nicht denaturierten. Denn die industrielle Erhitzung auf eine Temperatur über 60°C bewirkt die Zerstörung der Eiweiß-Struktur.

Die verschiedenen Sorten von Eiweißen, die in 100% Whey Protein enthalten sind:
Einige Eiweiße, die nur in der Molke zu finden sind, haben sehr spezifische Funktionen. Sie heißen Immoglobuline; sie sichern die Abwehrmechanismen des Organismus und verbessern das Immunsystem.

Alle Personen, die intensiv eine Sportart ausüben, fügen ihrem Muskelgewebe kleine, unschädliche Verletzungen zu. Die Medizin bezeichnet diesen natürlichen Mechanismus als Katabolismus der Muskeln. Um diese Schädigungen zu reparieren, ist es wichtig dem Organismus Aminosäuren zuzuführen. Diese werden nur über Eiweiße zugeführt, die in der Nahrung vorkommen.
Ohne eine angemessene Zufuhr an Eiweißen von guter Qualität kann sich der Körper nicht regenerieren. Dies ist ein Beweis, der die effektive Verwendung der Eiweiße durch den Organismus verdeutlicht. Genauer gesagt, der biologische Wert bestimmt das Niveau des zurückbehaltenen Stickstoffes, der aus besagten Eiweißen gewonnen wird. Also: je höher der biologische Wert der Eiweiße, desto mehr Stickstoff kann zurückbehalten werden. Dies bedeutet, dass der Organismus die aufgenommenen Eiweiße optimal nutzen kann und dadurch die Entstehung eines anabolischen Umfeldes begünstigt wird. Die Wissenschaftler konnten damit den hohen biologischen Wert der Eiweiße begründen und anschließend eine Einteilung nach der Qualität der Eiweiße erreichen. Der biologische Wert der Molkeeiweiße ist größer als 100, im Gegensatz dazu erreicht der des Casein mit Mühe den Wert 80.

Wer hat Bedarf an erhöhter Proteinzufuhr?

Der Bedarf an Eiweißen ist eigentlich der Bedarf an Aminosäuren. Dennoch ist es schwierig, diesen Bedarf beim Menschen einzuschätzen. In der Tat, selbst ein Komitee von Experten der Organisation Mondiale de la Santé (OMS) konnte keine festen Werte angeben. Zur Zeit erkennen die Wissenschaftler an, dass es verschiedene voneinander unabhängige Faktoren gibt, wie z.B. Alter, Stresszustand, sowie einige besondere Merkmale ( Schwangerschaft, Stillen, Ausüben anstrengender Aktivitäten, strenge Diät, Behandlung in einem Krankenhaus, etc......) die den Bedarf an Eiweißen beeinflussen, sowohl die Menge als auch die Qualität der Eiweiße.

Nachfolgend finden Sie alle Personen mit erhöhtem Proteinbedarf aufgelistet:

• Alle Sportler, die intensives Training betreiben
• Die Personen, die eine Diät mit dem Ziel der Gewichtsreduzierung einhalten
• Die Personen, die unter Eiweißmangel leiden, der auf mangelnde Hygiene der Nahrungsmittel zurückzuführen ist
• Ältere Personen, Babys und Kleinkinder

Die Ausübung einer Sportart erfordert eine erhöhte Eiweißzufuhr. Ohne eine ausreichende Proteinversorgung guter Qualität neigt die Muskelmasse dazu, zu verkümmern. Zu Zeiten einer Diät mit verminderter Kalorienzufuhr ist es notwendig, ausreichend Proteine in guter Qualität aufzunehmen, um keine Muskelmasse zu verlieren. Durch Erfahrungen mit Sportlern und durch einige wissenschaftliche Gegebenheiten, hat man festgestellt, dass 2 bis 3 Gramm Proteine pro Kilo Körpermasse nötig sind, um das Wachstum der Muskeln aufrechtzuerhalten oder zu fördern. Dies gilt vor allem während Zeiten von Stress, wie z.B. starkem körperlichem Training oder während der Einhaltung einer kalorienarmen Diät. Sind Sie zum Beispiel eine Person, die sich regelmäßig und aktiv sportlich betätigt und wiegen 80 Kilo, müssen Sie zwischen 150 und 200 Gramm Proteine, auf 5 bis 6 Mahlzeiten pro Tag verteilt aufnehmen. Auf diese Art führen Sie Ihrem Organismus alle Aminosäuren zu, die er zur Regeneration und zum Aufbau von Muskelmasse benötigt. Wenn Sie sich regelmäßig müde fühlen, häufig unter Infektionen leiden, wenn Sie Mühe haben, sich nach dem Training wieder zu erholen oder Sie keine Muskulatur aufbauen können, sollten Sie ihre tägliche Proteinzufuhr überdenken.

Was sind die besonderen Qualitäten von 100% Whey Protein?

• eine hohe Konzentration von BCAA (verzweigte Aminosäuren),  20% bis 25% mehr
• eine bessere Verdaubarkeit, dadurch besser umzuwandeln.
• verbessert und unterstützt dank der Immoglobuline das Immunsystem
• verbessert die Produktion von Glutathion (Antioxidationsmittel, das vom Körper zum Kampf gegen freie Radikale gebildet werden kann)
• arm an fetthaltigen Substanzen und an Kohlehydraten

Welche Umstände erfordern eine Einnahme von 100% Whey Protein?

• wenn Sie regelmäßig trainieren
• zu Zeiten besonders intensiver sportlicher Aktivitäten, die einen starken Katabolismus der Muskeln auslösen (Fahrrad fahren, joggen, Triathlon, Muskeltraining etc.) und Mannschaftssportarten auf hohem Niveau
• zu Zeiten einer kalorienarmen Diät zur Reduzierung der Fettreserven und
• zur Erhaltung der Muskelmasse wenn Ihre tägliche Ernährung unausgeglichen und besonders arm an Eiweißen ist
  

Wann ist der beste Zeitpunkt, um 100% Whey Protein einzunehmen?

1.) Gleich nach dem Training zusammen mit Kohlehydraten, zur schnellen Aufnahme, um die Erholung zu beschleunigen, dank eines Bestandteiles, der zur Verbesserung der Produktion von Glykogen beiträgt und einem anderen Bestandteil, der dem Organismus die benötigten Aminosäuren zur Regeneration der Muskeln liefert. Dies dient dazu, den Katabolismus der Muskeln zu bremsen, der nach anstrengendem Training auftritt (Muskeltraining, Ausdauertraining, Wettkampf, etc.).

2.) Zwischen den Mahlzeiten, um eine positive Stickstoffbilanz zu fördern mit der Hauptmahlzeit, als Ergänzung falls diese Mahlzeiten arm an Eiweißen von hohem biologischem Wert sind.

3.) Spät am Abend, direkt vor dem Schlafengehen, um dem Körper Eiweiße von hohem biologischem Wert zu liefern, die er braucht, um den Körper während der Nacht zu regenerieren.

4.) So schnell wie möglich morgens beim Aufstehen, um eine positive Stickstoffbilanz wiederherzustellen. Denn nach der Nacht hat der Organismus die zu seiner Regeneration notwendigen Aminosäuren nicht mehr zur Verfügung. Ist es Ihr Ziel, Muskelmasse aufzubauen, sollten Sie am Morgen so schnell wie möglich 100% Whey Protein zu sich nehmen, denn je schneller es zur Verfügung steht, desto günstiger sind die Auswirkungen auf die Wiederherstellung der Stickstoffbilanz.

Empirische Untersuchungen und verschiedene Testpersonen haben bestätigt, dass die Einnahme von Eiweißen während der Nacht den Aufbau von Muskelmasse fördert. Es wird vermutet, dass diese Einnahme die Zeit des Mangels an Aminosäuren verkürzt, die für den Organismus no wendig sind, um die Muskeln wiederaufzubauen und dadurch die Phase der Regeneration, die während der Nacht stattfindet, beeinflusst.