Dips

Zutaten:

Schafskäse Dip:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL Olivenöl
100 g Magerquark
50 ml Milch
100 g Schafkäse
frischer Oregano
Salz, Pfeffer


Cocktail-Dip:
2 EL Joghurt
2 EL Quark
1/2 TL Meerrettich, gerieben
1 EL Tomatenketchup
etwas Cognac
Essig
Salz, Pfeffer


Senf-Dip:
1/2 kleine Zwiebel
2 EL Quark
2 EL Joghurt
1 TL Senf
1 TL Olivenöl
Essig
Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:

Schafskäse-Dip
Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauchzehe schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin kräftig anbraten. Beiseite stellen und abkühlen lassen. Den Quark mit der Milch verrühren. Schafskäse fein würfeln oder mit einer Gabel zerdrücken und unter den Quark mischen. Oregano abbrausen, trocken schütteln und hacken. Zwiebeln, Knoblauch und Oregano unter den Quark mischen und den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Cocktail-Dip
Joghurt, Quark, Meerrettich, Ketchup und Cognac in ein Gefäß geben und mit dem Schneebesen gut verrühren. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Verdünnen Sie diesen Dip mit ein wenig Hirschquelle VITAL und schon haben Sie eine köstliche Salatsauce.

Senf-Dip
Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Zusammen mit Quark, Joghurt, Senf und Öl in ein Gefäß geben und mit dem Schneebesen gut verrühren. Mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Anmerkungen:

Als Gemüse zum Dippen eignen sich zum Beispiel Paprikaschoten, Kohlrabi, Weißkraut, Staudensellerie, Chicorée, Karotten oder Radieschen.