Crostini mit Geflügelleber

Zutaten:

150 g Geflügelleber
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
etwas Petersilie
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
2 EL Weißwein
10 Kapern
10 Scheiben Ciabatta oder Pariser Brot

Zubereitung:

Geflügelleber klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Petersilie waschen und hacken. Alles zusammen in Olivenöl in einer beschichteten Pfanne anrösten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Weißwein ablöschen. Erkalten lassen, die Kapern zugeben und mit dem Mixstab zerkleinern. Auf dem gerösteten Weißbrot servieren.

Anmerkungen:

Sie können die Crostini auch mit Schweins- oder Kalbsleber zubereiten.