Kartoffelsuppe

Zutaten:

1 Zwiebel
150 g mehlig kochende Kartoffeln
50 g Möhren
1 TL Öl
500 ml Fleischbrühe
Salz, Pfeffer, Muskat
frischer Thymian (ersatzweise getrockneter)
2 Knoblauchzehen
etwas Worchestersoße
2 EL Schmand

Zubereitung:

Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln und Möhren waschen, schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Zwiebelwürfel in einem großen Topf mit Öl anbräunen, Kartoffeln und Möhren zugeben, mit der Fleischbrühe auffüllen. Mit Salz, Pfeffer und reichlich Thymian würzen. Knoblauchzehen schälen, grob schneiden, in den Topf geben, 25 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Die Suppe mit einem Mixstab fein pürieren. Beim Servieren mit etwas Worcestersoße und einem Klecks Schmand verfeinern.

Anmerkungen: