Hühnerbrust in Honigsauce

Zutaten:

200 g Hähnchenbrust
3 TL Honig
2 EL Pinienkerne
1 EL Rapsöl
1 Karotte
1 kleines Stück Sellerie
200 ml Hühnerbrühe
2 Dörraprikosen
1 EL saure Sahne, 10 % Fett
1 TL Mehl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Fleisch mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Eine Seite mit 2 TL Honig bestreichen. Die Pinienkerne in einer Pfanne trocken rösten, herausnehmen. In der gleichen Pfanne das Öl erhitzen und das Fleisch auf der honigfreien Seite anbraten, wenden und die Honigseite braten. Fleisch herausnehmen und warm halten. Gemüse in feine Streifen schneiden. Den Bratensatz mit der Brühe auflösen und 1 TL Honig, das Gemüse und die Aprikosen dazu geben. Einige Minuten kochen lassen. Saure Sahne mit 1 TL Mehl verrühren. Die Sauce damit andicken und Fleisch zurück in die Sauce geben. Anrichten und mit den Pinienkernen bestreuen. Reis oder Bandnudeln dazu servieren.

Anmerkungen: