Tagliatelle mit Meeresfrüchten

Zutaten:

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 TL Sonnenblumenöl
400 g Tomaten, in Stücken
4 Möhren
Salz, Pfeffer
1 Chilischote
125 g Tagliatelle
100 g Miesmuscheln
8 Scampi
etwas Essig

Zubereitung:

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Die Möhren putzen und sehr fein raspeln. Das Öl in einem flachen Topf erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und die Möhrenstifte darin andünsten. Die Tomatenstücke dazugeben, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und etwas Essig abschmecken. Die Scampi schälen und mit den Muscheln in die Tomatensoße geben; das Ganze 5 Minuten erhitzen. Tagliatelle in kochendem Wasser bissfest garen, abgießen und mit der Soße anrichten.

Anmerkungen: