Nudeln mit Brokkoli und Gorgonzola-Sauce

Zutaten:

120 g Nudeln (zum Beispiel Bandnudeln)
300 g Brokkoli
1 Zwiebel (60 g)
2 Knoblauchzehen
50 g Gorgonzola
4 EL saure Sahne 10 % Fett
1 TL Butter
200 ml Wasser
1/2 TL Gemüsebrühepulver
Salz, Pfeffer, Muskat
2 TL Zitronensaft
2 TL gehackte Mandeln

Zubereitung:

Brokkoli waschen, putzen und in feine Röschen teilen. Strunk in Scheiben schneiden. Zwiebel in feine Würfel schneiden, Knoblauch pressen. Gorgonzola in Würfel schneiden und mit der sauren Sahne vermengen. Die Butter zerlassen, die Zwiebel darin glasig dünsten, Knoblauch und Brokkoli dazugeben, kurz andünsten und mit dem Wasser aufgießen. Gewürze zugeben und 15 Minuten garen lassen. Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser garen. Etwa 1/4 der Brokkolisauce direkt im Topf pürieren. Sahne-Käse-Mischung unterrühren, heiß werden lassen, aber nicht mehr aufkochen. Nudeln abgießen, abschrecken, mit der Sauce auf Tellern anrichten und mit Mandeln bestreuen.

Anmerkungen: