Brokkoli-Auflauf

Zutaten:

500 g Brokkoli
2 Zwiebeln
4 Eier
Salz
Pfeffer, Muskatnuss
250 ml Gemüsebrühe evtl. gekörnte
125 ml Milch
500 g Pellkartoffeln
etwas Butter
2 EL Öl
200 g Käse (Gouda), geriebener
20 g Mandeln in Blättchen

Zubereitung:

Kartoffeln zu Pellkartoffel kochen, anschließend in Scheiben schneiden. Zwiebel in Öl oder Butter goldbraun andünsten, Brokkoli und Gemüsebrühe dazugeben und ca. 3 bis 4 Minuten weiterdünsten. Eier mit Milch anrühren, würzen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Auflaufform mit Butter einstreichen, Kartoffelscheiben schichten. Darauf die Hälfte des Käse geben. Dann die Eier-Milch-Mischung darüber giessen. Nun den Brokkoli daraufgeben und anschließend den restlichen Käse über die Brokkoli verteilen. Zum Schluß noch die Mandelblätter darüber geben und ab in den Ofen. Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten gratinieren.

Anmerkungen:

Sehr gut schmeckt der Auflauf auch mit in Streifen geschnittenem Schinken!