Hummer-Melonen-Salat

Zutaten:

Melone : 1 Stück
Hummerfleisch, vorbereitet : 350 g
Salat : 225 g Avocado : 1 Stück
Saure Sahne : 4 Eßl
Naturjoghurt : 5 Eßl
Zitronensaft : 2 Eßl
Zitronenschale, gerieben
Estragon, frisch, gehackt : 2 Teel
Schnittlauch geschnitten : 1 Teel
Salz und Pfeffer
Dill

Zubereitung:

1. Melone halbieren, den Samen entfernen und das Fleisch schneiden.

2. Das Hummerfleisch mit der Melone in eine Schüssel geben und gut mischen.

3. Die gemischten Salatblätter auf eine Platte geben, das Melonen-Hummer-Gemisch obendrauf.

4. Für das Dressing Avokado, saure Sahne, Joghurt, Zitronensaft und Schale, Estragon, Schnittlauch, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und pürieren.

5. Das Dressing über den Salat geben, mit Dill garnieren und servieren.

Anmerkungen:

Man kann fertig vorbereiteten, gefrorenen Hummer kaufen. Kalorien: 250