Erdbeertörtchen mit Topfensahne

Zutaten:

Für den Teig:
1 Ei
50 g Zucker
2 EL Öl
2 EL Milch
125 g Topfen
1 Prise Salz
250 g Mehl
1 Pck. Backpulver
1 TL Natron

Für die Füllung:
375 g Topfen
Zucker oder Süßstoff nach Belieben
200 g Sahne
500 g Erdbeeren

Zubereitung:

Muffinförmchen fetten. Ei und Zucker aufschlagen, Öl, Milch, Quark und Salz dazu geben. Mehl, Natron und Backpulver mischen, darauf sieben. Alles glatt verkneten. In 12 gleiche Portionen teilen, ausrollen und die Muffinförmchen damit auslegen. Bei 200°C etwa 110-15 min goldbraun backen. Quark mit Süßstoff abschmecken. Sahne steif schlagen und unterheben. Bis auf 12 schöne alle Erdbeeren vierteln und unterheben.. Die Törtchen mit einem Löffel aushöhlen, Brösel in eine Schüssel geben. Die Törtchen mit der Quarksahne befüllen und mit je einer Erdbeere garnieren. Die Brösel über die Törtchen streuen, dabei leicht andrücken.

Anmerkungen:

Brennwert p. P.: 215 kcal