Eiersalat-Sandwich

Zutaten:

3-4 Eiweiß von hart gekochten Eiern (evtl. 1-2 Eigelb dazu geben)
2 Esslöffel Diät-Mayonnaise
1 Esslöffel mittelscharfer Senf
gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Scheiben Vollkornbrot
Kopfsalat in kleinen Stücken (alternativ Spinat)
½ Dose Thunfisch (optional für zusätzliches Protein)

Zubereitung:

1. Eiweiß zerkleinern und in eine mittelgroße Schüssel geben.

2. Mayonnaise, Senf, Pfeffer (und evtl. Thunfisch) hinzufügen.

3. Die Zutaten gründlich vermengen und auf eine Scheibe Brot streichen.

4. Mit zerkleinerten Salatblättern oder Spinat garnieren und zweite Scheibe Brot darauf legen.

Anmerkungen: