Lachs-Burger

Zutaten:

1 Dose Lachs
¼ Tasse Haferflocken (alternativ Naturreis oder Vollkorn-Weckmehl)
2 Esslöffel getrocknete Zwiebeln
1 Esslöffel Knoblauchpulver
gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz (optional)
1 Eiklar

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel vermengen zu einer teigartigen Masse formen. (Falls die Konsistenz zu flüssig ist: Haferflocken hinzufügen, falls zu trocken: ein weiteres Eiklar oder wenige Teelöffel Wasser ergänzen)

2. Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen

3. Die vermengten Zutaten in 4 gleich große Stücke aufteilen und daraus ca. 1,5 cm dicke Bratlinge formen.

4. Die Pfanne mit Bratspray besprühen (Anm. d. Übersetzers: Ist auf dem Deutschen Markt noch nicht allzu etabliert ist, Öl oder Margarine wären Alternativen), anschließend Bratlinge hinzufügen und jede Seite ca. 2 Minuten anbraten, bzw. so lange bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist.

Anmerkungen:

(Hinweis: Dieses Rezept erfordert eine längere Vorbereitung. Zur schnelleren Durchführung können die Bratlinge bereits am Vorabend zubereitet werden. Der Lachs ist bereits gar, das Anbraten dient damit nur dem besseren Geschmack und einer festeren Verbindung der Zutaten.)