Ananas-Reis-Torte light

Zutaten:

300 g Löffelbiskuits
260 g Margarine (Halbfett)
400 g Ananas, Stücke
1000 g Joghurt, fettarm
4 EL Zucker
600 g Milchreis, gekocht
4 EL Vanillezucker
4 TL Zitronensaft
6 Blätter Gelatine, weiß
Süßstoff, einige Tropfen
Fett für die Form

Zubereitung:

Die Löffelbiskuits zerbröseln. Die Margarine zerlassen, mit den Bröseln gut vermischen und in eine gefettete Springform drücken. Ananasstücke mit Joghurt, Zucker, Milchreis, Süßstoff, Vanillezucker und Zitronensaft vermengen. Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser ca. 10 Minuten einweichen, ausdrücken, unter Erwärmen auflösen und unter die Joghurt-Milchreismasse ziehen. Dann die Masse ca. 30 Minuten kühl stellen, bis sie zu gelieren beginnt. Die Füllung auf dem Boden verteilen, glatt streichen und ca. 3 Stunden kalt stellen.

Anmerkungen: