Hühnersalat mit Fussilinudeln und Zitrone

Zutaten:

Hühnerbrühe : 300 ml
Zitronensaft : 2 Eßl
Hühnerbrust : 300 g
Salz Fusilli : 225 g
Bohnen, französisch :
100 g Walnußöl : 1 Eßl
Sultaninen : 50 g
Walnüsse, gehackt, gebraten : 25 g
Naturjoghurt : 125 ml
Zitronenschale

Zubereitung:

1. Brühe, Zitronensaft und Hühnerbrüste in einen Topf geben. Aufkochen, Hitze reduzieren und für 20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch durch ist. Fleisch fein schneiden und abkühlen lassen.

2. Inzwischen in einem Topf die Nudeln für 12 Minuten kochen, anschließend abgießen. In einem anderen Topf die geputzten Bohnen für 2 Minuten ¹ kochen, ebenfalls abgießen.

3. Die Bohnen unter kaltem Wasser abschrecken, ebenso die Nudeln. Bohnen auf Küchenpapier abtrocknen lassen. Die Nudeln mit Walnußöl vermischen.

4. Hühnerfleisch, Nudeln, Bohnen, Sultaninen und Nüsse in einer Schüssel gut mischen. Joghurt unterrühren, mit Zitronenschale verzieren und dann servieren!

Anmerkungen:

Mikrowelle: Mikrowellen-Tips für ein 650 Watt Gerät Bei 600 Watt muß man pro Minute 15 Sekunden dazugeben. Bei 700 Watt werden 10 Sekunden pro Minute abgezogen. Das Huhn, Brühe und Zitronensaft in eine feuerfeste Form geben und bei 100% für 5 Minuten kochen. Kalorien: 260