Lauchsalat

Zutaten:

Lauch : 700 g
Cheddar-Käse : 200 g
Kirschtomaten, klein : 12 Stück
Oliven, schwarz : 12 Stück
Sardellen : 4 Stück
Zitronenschale, gerieben : 1
Stück Zitronensaft : 4 Eßl
Oregano, frisch, gehackt
Olivenöl
Salz

Zubereitung:

1. Die grünen und weißen Teile vom Lauch in 6 mm große Stücke schneiden. In Salzwasser geben und für 1 Minute ¹ blanchieren. Abgießen und in kaltes Wasser zum Abkühlen legen.

2. Cheddarkäse in 1 cm große Würfel schneiden. Die Tomaten halbieren. Lauch nochmals abgießen und mit Käse, Tomaten und Oliven in eine große Salatschüssel geben und gut vermischen.

3. Für das Dressing fein gehackte Sardellen, Zitronenschale und Saft, Oregano und Olivenöl in einen Becher geben und gut mischen. Über den Salat geben und so vermischen, daß alles von dem Dressing bedeckt ist.

Anmerkungen:

Kalorien: 375