Rührei mit Paprika und Lauch

Zutaten:

4 Eier
1 Stange Lauch
1 Paprikaschote, rot
1 Knoblauchzeh
Salz Pfeffer, frisch gemahlen
Rosmarin
Thymian
Ölivenöl

Zubereitung:

Den Lauch waschen, trocknen und in feine Ringe schneiden. Den Paprika ebenfalls waschen, trocknen und von den weißen Innenwänden befreien. Anschließend in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe häuten. Die Eier zusammen mit den Gewürzen und den Kräutern verquirlen. Den Knoblauch durch die Presse zu den Eiern geben und alles noch einmal gut miteinander vermengen. Ölivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen. Den Lauch sowie den Paprika darin ein anschwitzen lassen. Dann die Ei-Masse dazu geben und unter ständigem Rühren stocken lassen.

Anmerkungen: