Hirsesalat

Zutaten:

350 ml Wasser
2 TL Gemüsebrühe, gekörnte
200 g Hirse
60 g Mandeln (Stifte)
1 Zwiebel
1 Paprikaschote, rot
2 Stk. Dressing \'Salat mit Pfiff von Maggi\'
4 EL Wasser
3 EL Öl (Olivenöl)
1 Bund Koriander
1 Bund Petersilie, glatt
2 Tomaten
12 Oliven, schwarz

Zubereitung:

Wasser zum Kochen bringen. Gemüsebrühe darin auflösen. Hirse hineingeben, aufkochen und ca. 25 Minuten ausquellen lassen. Mandelstifte in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprikaschote waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. \'Salat mit Pfiff \"Französische Art\"\' mit Wasser und Sonnenblumenöl verrühren und über die noch heiße Hirse geben. Die übrigen Salatzutaten zufügen und gut mischen. Koriander und Petersilie waschen. Einige Blätter zum Garnieren zurückbehalten. Restliche Kräuter klein schneiden und unter den Salat mischen. Tomaten waschen, in Würfel schneiden und untermischen. Mit schwarzen Oliven und Kräuterblättchen garnieren.

Anmerkungen:

Dazu zum Beispiel Fladenbrot reichen.