Himbeer-Topfen Torte

Zutaten:

Für den Mürbteig:
100 g Mehl
40 g Zucker
30 g Margarine (halbfett)
½ Ei (Ei aufschlagen und verquirrlen und die Hälfte verwenden)

Für die Creme:
6 Blatt Gelatine
250 g Himbeeren
300 g Natur-Joghurt, 0,1% Fett
500 g Quark (Magerquark 0,2% Fett)
50 g Zucker
Süßstoff, nach Geschmack

Zubereitung:

Aus den Teigzutaten (die ersten 4) einen Mürbeteig kneten und kalt stellen. Wenn er kalt ist, in eine Springform geben (ergibt nur einen dünnen Boden) und blind backen. Ober/Unterhitze: 180°C 10-15 Minuten Aus der Form nehmen und auf einem Rost erkalten lassen. Gelatine einweichen, in der Zeit die Himbeeren pürieren. Den Quark mit dem Joghurt und dem Zucker verrühren. Die Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf schmelzen lassen, die Himbeeren hinzugeben. Topf von der Herdplatte nehmen. Nun 2-3 El von der Quarkcreme in den Topf geben und zügig umrühren. Jetzt die Gelatine-Frucht- Mischung langsam in die Quarkmasse einrühren, am besten mit dem Mixer. Um den Mürbeteigboden einen Tortenring legen und die Creme dann auf dem Boden verteilen. Jetzt die Torte noch für 5-6 Stunden (oder auch über Nacht) in den Kühlschrank und dann genießen. Die Torte hat insgesamt 24 P., also bei 12 Stücken 2 P. pro Stück.

Anmerkungen: