Thunfisch-Pfanne mit Vollkornreis

Zutaten:

2 Zwiebel
1 Dose Thunfisch (natural)
1 säuerlichen Apfel
1/8 Liter klare Rindsuppe
1 TL Olivenöl
1/2 Tasse Vollkornreis
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen und würfeln. Das Öl in der beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin goldbraun braten. In der Zwischenzeit den Reis nach Vorschrift kochen. Den abgetropften, zerpflückten Thunfisch zugeben und kurz mitbraten. Mit der Brühe ablöschen und 5 Minuten schmoren. Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In die Pfanne geben und weitere 5 Minuten schmoren. Mit frischgemahlenem Pfeffer abschmecken und den Reis dazu servieren.

Anmerkungen:

Gesamtkalorien: 458 kcal Kohlenhydrate: 61g Eiweiss: 35g Fett: 8g