Proteinpfannkuchen

Zutaten:

2 ganze Eier
2 Eiklar
30 g Proteinpulver neutral
30 g Vollkornmehl
100 ml fettarme Milch
1 Prise Salz

Zubereitung:

Die Eier schaumig rühren, das Mehl über ein Sieb zugeben, damit es keine Klumpengibt, ebenfalls unterrühren, das Proteinpulver zugeben und verrühren, die Prise Salz unterrühren und zum Schluß, wenn alles ein homogener Teig ist die Milch unterrühren. In einer beschichteten Pfanne ausbacken. Pfannkuchen mit Proteinpulver brennen schneller an als nur mit Mehl, daher die Temperatur besser nicht zu hoch machen und ein wenig länger warten, bis die Pfannkuchen gar sind.

Anmerkungen:

Nährwerte pro 100g: Kcal: 125 Eiweiss: 14,4 g Fett: 4,6 g Kohlenhydrate: 6,6 g