Reisküchlein mit Johannisbeerbaiser

Zutaten:

100 g Reis
300 ml Milch 1,5% Fett
200 ml Wasser
etwas Anis
Salz
etwas Honig oder Süßstoff
200 g Johannisbeeren
2 Eiweiß
3 EL Puderzucker

Zubereitung:

Das Wasser mit dem Anis aufkochen. Dann das Gewürz abseihen und das Wasser mit der Milch vermischen. Den Reis und eine Prise Salz dazugeben und zum Kochen bringen. 40 Minuten auf kleinster Flamme ausquellen lassen. Mit Honig oder Süßstoff abschmecken. Den Reisbrei in kleine gefettete feuerfeste Formen füllen, die gewaschenen und abgezupften Johannisbeeren obenauf legen. Nun das Eiweiß steif schlagen und nach und nach den Puderzucker dazugeben. Mit einem Löffel lockere Flöckchen auf die Johannisbeeren aufsetzen. Die Baisermasse nicht glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 15 Min. überbräunen.

Anmerkungen: